Los Huevos - Potentes antioxidantes
Los huevos son una comida muy rica y ligera para cocinar, pero además ofrece muchos beneficios a la salud, ofrecen nutrientes con un enorme poder antioxidante.
Los huevos tienen proteínas, lípidos, vitaminas y minerales, pero además cuentan con compuestos que por su poder antioxidante reducen el riesgo de padecer afecciones cardíacas o desarrollar cáncer.
El poder antioxidante esta señalado por neutralizar los radicales libres que se crean en forma natural en el cuerpo y que pueden originar daños celulares.
Huevos y Salud:
Algunas proteínas de los huevos se transforman en compuestos que reducen la presión arterial.En un estudio reciente se estudio los componentes de huevos producidos por gallinas que eran alimentadas con trigo y maíz y se hallo que la yema contiene dos aminoácidos con un fuerte poder antioxidante.
Se encontró que estos compuestos tienen un poder antioxidante muy parecido al de 25 gramos de arándanos y el doble que el de una manzana.
El estudio señalo que al freír o hervir los huevos la mitad de estas propiedades se pierden y el microondas hace que se reduzcan aún más. Es una gran pérdida pero que de todas formas permiten que los huevos mantengan un poder antioxidante parecido al de las manzanas.
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